Por Camila Fernández La ganadería industrial, responsable del 15% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, enfrenta un escrutinio cada vez mayor debido a sus consecuencias ecológicas y éticas. Con demandas crecientes de sostenibilidad, científicos y empresarios están revolucionando la forma en que entendemos la carne. El impacto ambiental de la ganadería industrial